Velouté de courgettes et pommes de terre : une soupe souple et lisible

Ingrédients pour quatre bols

Les assaisonnements restent volontairement ouverts au goût et au stock réel.

• 3 courgettes moyennes
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 75 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Poivre et herbes selon le goût

Préparation — 15 minutes, puis environ 25 minutes de cuisson

Une casserole avec couvercle et un mixeur suffisent.

1. Laver les légumes, retirer les parties abîmées puis les couper.
2. Faire revenir l’oignon avec l’huile.
3. Ajouter courgettes, pommes de terre et eau.
4. Cuire environ 25 minutes à couvert et vérifier les pommes de terre.
5. Mixer jusqu’à la texture souhaitée, puis servir ou conserver selon les règles applicables aux plats maison.

Une transformation, pas un diagnostic

Mixer un légume n’efface pas un défaut sanitaire. En cas de doute sur son état ou sa conservation, ne l’utilisez pas et consultez les recommandations officielles.